Dahareun beku-garing, disingget jadi kadaharan FD, dihasilkeun ngagunakeun téhnologi vakum freeze-drying. Produk ieu tiasa disimpen dina suhu kamar salami langkung ti lima taun tanpa bahan pengawet, sareng hampang, janten gampang dibawa sareng diangkut.
NgagunakeunFreeze Dryer, téhnologi vakum freeze-drying ieu éféktif preserves warna, rasa, jeung gizi dahareun, ngajaga penampilan na, ambu, rasa, jeung tékstur, bari nahan gizi penting kayaning vitamin jeung protéin. Saméméh dikonsumsi, persiapan saeutik ngamungkinkeun pikeun reconstituted kana dahareun seger dina sababaraha menit. Leuwih ti éta, pangan beku-garing teu merlukeun refrigeration sarta bisa disimpen, diangkut, sarta dijual dina suhu kamar sanggeus disegel dina bungkusan.
1. Prosés: Dahareun beku-garing vs pangan dehidrasi
Dehidrasi:
Dehidrasi, ogé katelah drying termal, nyaéta prosés drying anu ngagunakeun duanana pamawa termal jeung Uap. Ilaharna, hawa panas janten pembawa panas sareng Uap. Hawa panas dipanaskeun terus diterapkeun kana dahareun, ngabalukarkeun Uap nguap sarta kabawa ku hawa.
Dehidrasi termal jalanna ku mindahkeun panas ti luar ka jero sareng Uap ti jero kaluar, anu aya watesanana. Lamun hawa teuing tinggi, éta bisa ngabalukarkeun beungeut luar ka ngaleutikan, slowing prosés drying, bari hawa teuing low bisa ngakibatkeun inefficiency. vaporization Uap internal kaleuleuwihan bisa ngabalukarkeun tembok sél jadi beubeulahan, ngabalukarkeun leungitna gizi.
Pangeringan beku:
Freeze-drying ngalibatkeun sublimasi Uap, sedengkeun dehidrasi ngandelkeun évaporasi. Dina freeze-drying, Uap transisi langsung tina padet ka gas, preserving struktur fisik dahareun. Sabalikna, dehidrasi ngarobah Uap tina cair jadi gas.
Ayeuna, vakum freeze-drying cara pangalusna sadia. Dina hawa-rendah, kaayaan-tekanan-rendah, struktur fisik pangan tetep sabagéan ageung teu kapangaruhan, nyegah shrinkage alatan penetrasi gradién-ngainduksi Uap. Metoda ieu ogé ngaronjatkeun titik sublimation, hasilna efisiensi drying luhur.
2. Hasil: Dahareun beku-garing vs Dahareun dehidrasi
Kahirupan rak:
Laju panyabutan Uap langsung mangaruhan umur rak. Kadaharan dehidrasi sapertos bungbuahan garing, sayuran, sareng bubuk gaduh umur rak sakitar 15-20 taun; madu, gula, uyah, gandum teuas, sarta oats bisa lepas leuwih 30 taun. Kontras, bungbuahan sarta sayuran beku-garing bisa lepas 25-30 taun.
Kandungan Gizi:
Numutkeun panalungtikan ti organisasi kaséhatan AS, freeze-drying nahan lolobana vitamin sarta mineral. Tapi, pangan beku-garing bisa kakurangan vitamin tangtu, kayaning vitamin C, nu degrades gancang. Dehidrasi teu ngarobah eusi serat atawa beusi, tapi bisa ngakibatkeun ngarecahna vitamin sarta mineral, sahingga pangan dehidrasi kirang bergizi ti freeze-garing. Kehilangan nutrisi dapat terjadi pada vitamin A dan C, niasin, riboflavin, dan tiamin selama dehidrasi.
Kandungan Uap:
Tujuan utama pelestarian pangan nyaéta ngaleupaskeun Uap, nyegah spoilage sarta pertumbuhan kapang. Dehidrasi ngaleungitkeun 90-95% Uap, sedengkeun freeze-drying tiasa ngaleungitkeun 98-99%. Dehidrasi di bumi biasana nyéépkeun 10% kalembaban, sedengkeun téknik dehidrasi profésional tiasa ngahontal umur rak anu langkung panjang.
Penampilan sareng Tekstur:
Salah sahiji bédana utama antara pangan dehidrasi sareng beku-garing nyaéta penampilanna. Kadaharan anu didehidrasi janten rapuh sareng keras, sedengkeun katuangan anu garing beku langsung lemes pas asup kana sungut. Kadaharan anu garing beku nyata langkung hampang tibatan anu dehidrasi.
masak:
Kadaharan dehidrasi ngabutuhkeun masak sateuacan dikonsumsi sareng sering peryogi bumbu. Ieu hartosna nyéépkeun waktos ngagolakkeun produk dina cai panas sateuacan tuang. Nyiapkeun pangan dehidrasi tiasa nyandak antara 15 menit nepi ka 4 jam. Kontras, pangan beku-garing ngan merlukeun cai nu ngagolak; kantun nambihan cai panas atanapi tiis sareng ngantosan 5 menit kanggo tuang.
Kacindekanana, écés naon jinis tuangeun anu sigana bakal langkung saé di pasar ayeuna. Kadaharan anu héjo sareng séhat beuki janten tren anu diudag ku jalma.
Upami anjeun kabetot dina kamiDahareun Mesin Freeze Dryeratanapi gaduh patarosan, mangga ngarasa Luncat kaTaros Kami. Salaku produsén profésional mesin freeze dryer, kami nawiskeun rupa-rupa spésifikasi, kaasup rumah tangga, laboratorium, pilot, jeung model produksi. Naha anjeun peryogi alat-alat pikeun dianggo bumi atanapi alat-alat industri skala ageung, kami tiasa nyayogikeun anjeun produk sareng jasa anu paling luhur.
waktos pos: Nov-04-2024
