Daging ngabeledug buah breed mangrupikeun padika efisien sareng pengetaan jangka panjang. Ku ngaleungitkeun paling eusi cai, sacara efektif nyegah bahan-baktéri sareng énah fisik, nyata ngalegaan kahirupan daging. Cara ieu lumrah dianggo dina industri dahareun, petualangan résoor, sareng hasil darurat. Di handap aya léngkah sareng pertimbangan khusus pikeun prosés:
1. Pilih daging sareng persiapan
Milih daging seger sareng tinggi kualitas mangrupikeun pondasi freeze anu suksés. Disarankeun nganggo nganggo eusi gajih garing, sapertos payudara hayam, sapi leand, atanapi lauk, sapertos gajih tiasa mangaruhan prosés pengeringan salami neundeun.
Motong sareng ngolah:
Potong daging jadi potong buah leutik atanapi irisan ipis pikeun ningkatkeun wilangan permukaan, anu ngagancangkeun prosés pengeringan.
Hindarkeun tiasa kandel teuing kandel (umumna henteu langkung ti 1-2 cm) pikeun mastikeun ngaleupaskeun asor internal.
Syarat kabeungharan:
Anggo Knives bersih sareng papan motong pikeun nyegah kontaminasi.
Ngumbah permukaan daging sareng agén ngabersihkeun kelas-kelas upami diperyogikeun, tapi mastikeun rinsahkeun jero sateuacan ngolah salajengna.
2. Léngkah-léngkah pre-katiras
Pra-katiris mangrupikeun léngkah kritis dina ngabeledug. Mantanna nyaéta ngabentuk kristal és tina eusi cai di daging, nyiapkeun éta hujantina sapopoasi.
Kaayaan katirisan:
Piru potongan daging datar dina baki, mastikeun rohangan anu cukup di antarana pikeun nyegah anu cemet.
Tempat baki di freezer diatur ka -20 ° C atanapi langkung handap dugi ka daging pinuh beku.
Syarat waktos:
Sat waktos preedinging gumantung kana ukuran sareng ketebalan potongan daging, biasana mimitian ti 6 dugi ka 24 jam.
Pikeun operasi skala industri, parabot anu katirisan anu gancang tiasa dianggo ukur langkung gancang.
3. Proses pengeringan
Tutup breze-bewara nyaéta Palunaan Inf pikeun tahap pikeun tahap ieu, nganggo lingkungan Butak sareng kontrol suhu pikeun ngahontal usum és fifals fital.
Loading sareng setélan:
Teundeun buah daging pre-bro-beku kana dulang beku-beku, éntri malah distribusi.
Mimitina nyetél suhu 10 nepi ka 20 derasa Celsius Langsung pikeun mastikeun bahan-bahan sésana pinuh ku beku.
Tahap sublimasi:
Dina kaayaan tekanan alar-laun, laun ngirangan suhu kana -20 ° C nuju 0 ° C. Ieu mastikeun yén kristal és langsung ngancik kana uap cai sareng dipiceun.
Panggung pamasangan sekundér:
Ngangkat suhu ka kisaran anu diidinan
Sakabéh prosés ieu tiasa nyandak 20 dugi ka 30 jam, gumantung kana jinis daging.
4. Panyimpen sareng bungkusan
Daging daging garing anu welgoscopik pisan, ku anu ketat sareng ukuran panyimpen kedah dilaksanakeun.
Syarat bungkusan:
Anggo kantong vacum-disegel atanapi aluminium Foil Foil pikeun ngaminimalkeun paparan hawa sareng Uap.
Tambahkeun desiccants kelas katuangan di jero balap panjang pikeun ngirangan asor.
Lingkungan panyimpen:
Simpen di tempat anu tiis, garing, jauh tina sinar panonpoé langsung sareng suhu anu tinggi.
Upami kaayaan ngijinkeun, nyimpen daging rangkep dina lingkungan anu karasa atanapi lingkungan beku pikeun langkung manjangkeun umur kana sorangan.
Upami anjeun resep kana kamiMesin bekuatanapi ngagaduhan patarosan, punten parasaan gratisTaros Kami. Nalika produsén profésional mesin udara manis, urang nawiskeun sababaraha spékifikasi, kalebet rumah tangga, laboratorium, sareng model produksi. Naha anjeun peryogi alat pikeun panggunaan ka bumi atanapi parabot industri skor, urang tiasa nyayogikeun produk sareng jasa anu pangluhurna.
Waktu Post: Jan-22-2025
