Lamun datang ka kabutuhan pelestarian pangan, aya fokus tumuwuh dina ngajaga dahareun seger jeung manjangkeun umur rak. Proses ieu kedah mastikeun yén bahan pangan henteu ruksak sareng teu aya bahan kimia tambahan anu ditambahkeun. Ku alatan éta, vakum freeze-drying téhnologi geus laun jadi cara umum tina pelestarian. Susunatéhnologi freeze-dryingnya éta beku susu seger dimurnikeun kana kaayaan padet dina suhu low, lajeng sublimate és padet langsung kana gas dina lingkungan vakum, sarta tungtungna nyieun freeze-garing susu sapi bubuk kalawan eusi cai teu leuwih ti 1%. Metoda ieu sagemblengna bisa nahan rupa asli gizi sarta mineral susu.
一. téhnologi tradisional vs téhnologi freeze-drying anyar:
Ayeuna, aya dua metode pengeringan utama pikeun produk susu: metode pengeringan semprot suhu rendah tradisional sareng metode pengeringan beku suhu rendah anu muncul. Téknologi pengeringan semprot suhu rendah mangrupikeun téknologi mundur sabab gampang ngancurkeun nutrisi aktip, sareng pangolahan kolostrum sapi ayeuna ngadopsi téknologi pengeringan beku.
(1) Téknologi pengeringan semprot suhu rendah
Semprot prosés drying: Saatos kempelan, cooling, transportasi, neundeun, degreasing, pasteurization, semprot drying sarta tumbu produksi lianna, suhu pasteurization jeung prosés drying semprot dijaga dina ngeunaan 30 nepi ka 70 derajat, sarta suhu faktor imun jeung faktor pertumbuhan. nyaeta luhureun 40 darajat Celsius ngan sababaraha menit saméméh aktivitas bakal leungit. Ku alatan éta, laju survival bahan aktif dina produk susu semprot-garing pisan low. Malah ngaleungit.
(2) Dahareun vakum freeze-drying mesin suhu low téhnologi freeze-drying:
Freeze-drying mangrupikeun téknologi anu ngagunakeun prinsip sublimasi pikeun garing, nyaéta prosés dimana zat garing gancang beku dina suhu anu handap, teras molekul cai beku disublimkeun langsung kana ngewa uap cai dina lingkungan vakum anu pas. . Produk freeze-garing disebut freeze-garing
Prosés lyophilization hawa low nyaéta: ngumpulkeun susu, geuwat ngolah sanggeus cooling, misahkeun degreasing, sterilization, konsentrasi, sublimation katirisan na drying, nu pinuh bisa mastikeun aktivitas immunoglobulin jeung zat gizi. Téknologi lyophilization cryogenic anu langkung maju ieu laun disambut ku pasar.
二. Prosés susu beku-garing:
a. Pilih susu anu pas: Pilih susu seger, langkung saé susu sadayana, sabab eusi gajih ngabantosan ngajaga rasa sareng tékstur susu. Pastikeun yén susu henteu kadaluwarsa atanapi kacemar.
B. Nyiapkeunfreeze-dryer: Pastikeun freeze-dryer beresih jeung nyetél nurutkeun parentah produsén urang. The freeze dryer kudu dioperasikeun dina lingkungan bersih pikeun nyegah polusi jeung bau.
C. Tuang susu: Tuang susu kana wadah tina freeze-dryer, jeung tuang jumlah luyu susu nurutkeun kapasitas jeung parentah freeze-dryer. Ulah eusian wadahna lengkep, ninggalkeun sababaraha rohangan pikeun susu ngalegaan.
D. Prosés freeze-drying: Teundeun wadahna dina mesin freeze-drying preheated tur nyetel waktos luyu jeung hawa nurutkeun parentah ti mesin freeze-drying. Prosés freeze-drying bisa nyandak mana ti sababaraha jam nepi ka sapoé pinuh, gumantung kana jumlah susu jeung kinerja freeze-dryer.
E. Ngawas prosés freeze-drying: Salila prosés ieu, anjeun tiasa rutin pariksa status susu. Susu laun-laun garing sareng janten padet. Sakali susu tos rengse beku-garing tanpa Uap wae, Anjeun bisa ngeureunkeun prosés freeze-drying.
Rengse freeze-drying: Sakali susu sagemblengna freeze-garing, pareuman freeze-dryer jeung cabut wadahna. Hayu susu beku-garing tiis dina suhu kamar pikeun mastikeun jerona ogé garing.
F. Nyimpen susu beku-garing: Nyimpen susu beku-garing dina peti kedap udara atawa kantong vakum-disegel pikeun nyegah Uap jeung hawa asup. Pastikeun wadahna atawa kantong geus garing sarta labél eta kalawan tanggal jeung eusi susu freeze-garing. Nyimpen susu beku-garing dina tiis, tempat garing pikeun manjangkeun umur rak na.
三. Aplikasi produk susu
(1) Pamakéan susu:
Kusabab suhu awak sapi kira-kira 39 darajat Celsius, immunoglobulin aktif tiasa sacara efektif dilestarikan di handap suhu ieu. Di luhur 40 derajat, immunoglobulin aktif dina kolostrum mimiti leungit aktivitasna. Ku alatan éta, kontrol suhu mangrupakeun konci dina produksi colostrum bovine.
Ayeuna, ngan ukur prosés lyophilization suhu rendah mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun ngahasilkeun kolostrum, sareng sadayana prosés lyophilization disimpen dina suhu anu rendah, jauh di handap 39 ° C. Prosés pengeringan semprot suhu rendah dilaksanakeun dina suhu 30 °. C nepi ka 70 ° C, sarta aktivitas faktor imun jeung faktor pertumbuhan bakal lengkep leungit lamun hawa di luhur 40 ° C pikeun ukur sababaraha menit.
Ku alatan éta, produk susu freeze-garing kayaning susu freeze-garing bubuk jeung freeze-garing bovine colostrum bakal ngajaga aktivitas sampurna. Khususna, kolostrum bovine sacara alami ngandung sajumlah ageung gizi kalayan kagiatan fisiologis anu béda, sareng mangrupikeun salah sahiji sumber pangan anu diperkaya ku faktor imun di alam.
(2) Aplikasi tina susu kuda:
Susu Mare jadi beuki populér alatan kualitas alus teuing jeung nilai gizi euyeub. Utamana gampang dicerna, rendah lemak, sareng beunghar mineral sareng énzim.
Khususna, éta ngagaduhan eusi isoénzim sareng laktoferin anu luhur, anu cocog pisan pikeun dianggo dina industri médis. Énzim ieu antibakteri, janten ogé
Éta disebutna antibiotik alami. Contona, susu mare disarankeun pikeun pengobatan alergi, éksim, kasakit Crohn urang, gangguan métabolik, kitu ogé ngaronjatkeun sistem imun jeung ngarojong perlakuan. Ieu bisa dipaké teu ngan salaku dahareun, tapi ogé dina kosmétik. Susu Mare mangrupikeun cai mancur nonoman anu leres: ngandung rupa-rupa protéin, asam amino, lipid sareng mineral anu idéal pikeun ngaleungitkeun kulit garing, dehidrasi sareng keriput.
Pamakéan mesin freeze-drying food grade pikeun ngolah susu mare jadi susu mare freeze-garing bubuk bisa diangkut ngaliwatan jarak jauh tanpa ngabalukarkeun leungitna nilai gizi. Sumawona, susu bubuk beku-garing langkung lami sareng ngajaga nilai gizi aslina.
(3) Aplikasi susu onta:
Susu onta katelah "platinum lemes gurun" sareng "susu umur panjang", sareng anu langkung héran nyaéta aya lima bahan khusus dina susu onta, anu katelah "faktor umur panjang". Éta diwangun ku faktor insulin, faktor pertumbuhan sapertos insulin, protéin transfer beusi susu beunghar, immunoglobulin manusa leutik sareng énzim cair. Kombinasi organikna tiasa ngalereskeun sadaya organ internal sepuh awak manusa dina kaayaan ngora.
Susu onta ogé ngandung loba unsur langka kanyahoan urgently diperlukeun ku awak manusa, panalungtikan komprehensif, susu onta pikeun pencegahan panyakit manusa, kaséhatan, umur panjang boga nilai inestimable. Bubuka susu onta dina "inuman dahareun ngeunaan" : supplementing Qi, strengthening otot jeung tulang, jalma teu lapar. Jalma-jalma laun-laun perhatian kana panalungtikan sareng pamekaran susu onta sareng produkna.
Susu onta kawilang teu biasa ku kalolobaan jalma, tapi di seueur nagara sareng daérah éta dianggap salaku gizi anu teu tiasa diganti. Susu onta mangrupa kadaharan anu loba dikonsumsi di nagara Arab; Dina Rusia jeung Kazakhstan, dokter nyarankeun eta salaku resép pikeun penderita lemah; Di India, susu onta dipaké pikeun nyageurkeun busung lapar, jaundice, panyakit limpa, tuberkulosis, asma, anemia, jeung wasir; Di Afrika, penderita AIDS disarankan nginum susu onta pikeun nguatkeun daya tahan awak. Perusahaan susu onta di Kenya damel sareng Institut Kedokteran pikeun ngulik peran susu onta dina nyegah diabetes sareng panyakit jantung koronér.
Susu bubuk onta freeze-garing dihasilkeun ku prosés freeze-drying suhu low nahan gizi dina susu onta ka extent badag, teu ngandung aditif dahareun, sarta mangrupa susu héjo pangalusna. Ngandung sajumlah ageung protéin susu, lemak susu, laktosa sareng nutrisi penting sanés sareng rupa-rupa vitamin, asam lemak teu jenuh, mineral sareng immunoglobulin, lactoferritin, lisozim, insulin sareng zat bioaktif sanés.
(4) Aplikasi produk susu majemuk siap-dahar:
Kalayan kamajuan téknologi, beuki seueur produk susu sapertos yogurt sareng blok yogurt terus muncul sareng dipikacinta ku konsumen. Naha éta yogurt cair atanapi blok yogurt padet, kumaha mastikeun rasa, rasa sareng kualitasna mangrupikeun masalah anu teu tiasa dipaliré ku perusahaan ngolah susu.
Blok yogurt beku-garing dijieun ku hawa hawa vakum freeze-drying ku kadaharan kelas mesin freeze-drying teu ngan nahan aktivitas probiotic jeung zat gizi, rasa jeung rasa, tapi ogé maénkeun peran penting dina kualitas jeung kaamanan. Téknologi pengering beku cryogenic ngamungkinkeun yogurt "nyapek"!
beku-garing yogurt blok Crispy gap partikel leuwih badag, nyapek nepi ka renyah sora garing. Badag, creamy, amis jeung haseum, éta raos alus.
Prosés blok yogurt rasa buah beku-garing: buah beku-garing sareng bahan dasar yogurt diasah sacara misah. Bahan dasar yoghurt, anu kandungan Uapna dikontrol nepi ka 75-85%, aya dina kaayaan yoghurt diaduk atawa nginum yoghurt, dituang kana kapang dahareun, lajeng disimpen dina Tuofeng food-grade freeze-drying mesin keur vakum freeze- ngagaringkeun. Sanggeus prosés freeze-drying réngsé, beku-garing blok yoghurt jeung rasa buah bisa dijieun.
Dina kasimpulan, aplikasi tina vakum freeze-drying téhnologi dina industri susu teu ngan promotes kualitas produk jeung inovasi, tapi ogé brings pencerahan anyar pikeun kamajuan elmu pangan jeung téhnologi, sarta nunjuk kaluar arah pikeun ngembangkeun téhnologi processing dahareun di mangsa nu bakal datang. Ngembangkeun terus-terusan téknologi ieu bakal langkung ngamajukeun pangwangunan industri pangan anu séhat sareng lestari, nyayogikeun konsumen pilihan tuangeun anu langkung aman, langkung bergizi sareng langkung merenah.
Mun anjeun kabetot dina nyieun susu beku-garing atawa mibanda patalékan, mangga ngarasa Luncat kataros Kami. Salaku produsén profésional pakakas freeze dryer, kami nawarkeun rupa-rupa produk, kaasupImah ngagunakeun freeze dryer, Pengering beku tipe laboratorium, pilot freeze dryerjeungproduksi freeze dryerparabot. Naha anjeun peryogi alat-alat rumah tangga atanapi alat-alat industri ageung, kami tiasa nyayogikeun produk sareng jasa kualitas pangluhurna pikeun nyumponan kabutuhan anjeun.
waktos pos: Jan-12-2024
