Nalika ngeunaan kabutuhan pangawetan dahareun, aya fokus anu ningkat pikeun ngajaga kadaharan tetep seger sareng manjangkeun umur simpan. Prosés ieu kedah mastikeun yén bahan-bahan kadaharan henteu ruksak sareng henteu aya bahan kimia tambahan anu ditambihkeun. Ku alatan éta, téknologi pengeringan beku vakum laun-laun janten cara pangawetan anu umum. Susutéknologi pangeringan bekunyaéta ngabekukeun susu seger anu dimurnikeun kana kaayaan padet dina suhu anu handap, teras ngasublimasikeun és padet langsung kana gas dina lingkungan vakum, sareng pamungkas ngadamel bubuk susu sapi anu dibekukeun-garingkeun kalayan kandungan cai henteu langkung ti 1%. Métode ieu tiasa nahan rupa-rupa nutrisi sareng mineral susu asli sacara lengkep.
téknologi tradisional vs téknologi pangeringan beku anyar:
Ayeuna, aya dua metode pangeringan utama pikeun produk susu: metode pangeringan semprot suhu rendah tradisional sareng metode pangeringan beku suhu rendah anu muncul. Téhnologi pangeringan semprot suhu rendah mangrupikeun téknologi anu katinggaleun sabab gampang ngancurkeun nutrisi aktif, sareng pamrosésan kolostrum sapi ayeuna nganggo téknologi pangeringan beku.
(1) Téhnologi pangeringan semprot suhu handap
Prosés pangeringan semprot: Saatos dikumpulkeun, didinginkan, diangkut, disimpen, di-degréd, di-pasteurisasi, di-spray drying sareng produksi sanésna, suhu pasteurisasi sareng prosés pangeringan semprot dijaga sakitar 30 dugi ka 70 derajat, sareng suhu faktor imun sareng faktor pertumbuhan ngan ukur di luhur 40 derajat Celsius sateuacan aktivitasna leungit. Ku kituna, tingkat salamet bahan aktif dina produk susu semprot-garing rendah pisan. Malah ngaleungit.
(2) Mesin pengering beku vakum dahareun téknologi pengering beku suhu rendah:
Pangeringan beku nyaéta téknologi anu ngagunakeun prinsip sublimasi pikeun ngagaringkeun, nyaéta prosés dimana zat anu garing dibekukeun gancang dina suhu anu handap, teras molekul cai anu beku disublimasikeun langsung kana uap cai anu kaluar dina lingkungan vakum anu pas. Produk anu garing beku disebut garing beku.
Prosés liofilisasi suhu handap nyaéta: ngumpulkeun susu, langsung diprosés saatos niiskeun, misahkeun degreasing, sterilisasi, konsentrasi, sublimasi beku sareng pangeringan, anu tiasa mastikeun pinuh aktivitas imunoglobulin sareng nutrisi. Téhnologi liofilisasi kriogenik anu langkung canggih ieu laun-laun disambut ku pasar.
Hiji. Prosés susu beku-garing:
a. Pilih susu anu pas: Pilih susu seger, langkung saé susu murni, sabab kandungan lemakna ngabantosan ngajaga rasa sareng tékstur susu. Pastikeun susu henteu kadaluwarsa atanapi kacemar.
B. Nyiapkeunpangering bekuPastikeun mesin pengering beku bersih sareng dipasang numutkeun pitunjuk produsén. Mesin pengering beku kedah dioperasikeun dina lingkungan anu bersih pikeun nyingkahan polusi sareng bau.
C. Tuang susu: Tuang susu kana wadah pengering beku, teras tuang susu sacukupna numutkeun kapasitas sareng pitunjuk pengering beku. Tong eusian wadahna dugi ka pinuh, pasihan rohangan kanggo susu ngembang.
D. Prosés panggaringan beku: Lebetkeun wadahna kana mesin panggaringan beku anu parantos dipanaskeun heula teras atur waktos sareng suhu anu pas numutkeun pitunjuk mesin panggaringan beku. Prosés panggaringan beku tiasa nyandak waktos ti sababaraha jam dugi ka sadinten pinuh, gumantung kana jumlah susu sareng kinerja panggaringan beku.
E. Pantau prosés pangeringan beku: Salila prosés ieu, anjeun tiasa rutin mariksa status susu. Susu laun-laun bakal garing sareng janten padet. Sakali susu parantos garing beku tanpa aya kalembaban, anjeun tiasa ngeureunkeun prosés pangeringan beku.
Rengsekeun panggaringan beku: Saatos susu garing sagemblengna, pareuman mesin panggaring beku teras cabut wadahna. Hayu susu anu garing beku tiis dina suhu kamar pikeun mastikeun jerona ogé garing.
F. Simpen susu beku-garing: Simpen susu beku-garing dina wadah kedap udara atanapi kantong anu disegel vakum pikeun nyegah kalembaban sareng hawa asup. Pastikeun wadah atanapi kantong garing sareng labélna nganggo tanggal sareng eusina susu beku-garing. Simpen susu beku-garing di tempat anu tiis sareng garing pikeun manjangkeun umur simpanna.
Kahiji. Pamakéan produk susu
(1) Pamakéan susu:
Kusabab suhu awak sapi sakitar 39 derajat Celsius, imunoglobulin aktif tiasa dijaga sacara efektif di handap suhu ieu. Di luhur 40 derajat, imunoglobulin aktif dina kolostrum mimiti kaleungitan aktivitasna. Ku kituna, kontrol suhu mangrupikeun konci dina produksi kolostrum sapi.
Ayeuna, ngan ukur prosés liofilisasi suhu handap anu mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun ngahasilkeun kolostrum, sareng sadaya prosés liofilisasi dijaga dina suhu anu handap, jauh di handap 39 ° C. Prosés pangeringan semprot suhu handap dilaksanakeun dina suhu 30 ° C dugi ka 70 ° C, sareng aktivitas faktor imun sareng faktor pertumbuhan bakal leungit sapinuhna nalika suhu di luhur 40 ° C ngan ukur sababaraha menit.
Ku kituna, produk susu anu dikeringkeun beku sapertos susu bubuk anu dikeringkeun beku sareng kolostrum sapi anu dikeringkeun beku bakal ngajaga aktivitas anu sampurna. Khususna, kolostrum sapi sacara alami ngandung sajumlah ageung nutrisi kalayan aktivitas fisiologis anu béda-béda, sareng mangrupikeun salah sahiji sumber daya pangan anu diperkaya ku faktor imun di alam.
(2) Pamakéan susu kuda bikang:
Susu kuda betina beuki populér kusabab kualitasna anu saé sareng nilai gizi anu beunghar. Susu ieu gampang dicerna, rendah lemak, sareng beunghar mineral sareng énzim.
Utamana, éta ngandung isoenzim sareng laktoferin anu luhur, anu cocog pisan pikeun dianggo dina industri médis. Énzim ieu sipatna antibakteri, janten ogé
Ieu disebut antibiotik alami. Contona, susu kuda bikang disarankeun pikeun ngubaran alergi, eksim, panyakit Crohn, gangguan métabolik, ogé ningkatkeun sistem imun sareng ngadukung pangobatan. Éta tiasa dianggo henteu ngan ukur salaku katuangan, tapi ogé dina kosmétik. Susu kuda bikang mangrupikeun sumber nonoman anu sajati: ngandung rupa-rupa protéin, asam amino, lipid sareng mineral anu idéal pikeun ngaleungitkeun kulit garing, dehidrasi sareng keriput.
Panggunaan mesin pangeringan beku kelas dahareun pikeun ngolah susu kuda betina jadi bubuk susu kuda betina anu dikeringkeun beku tiasa diangkut jarak jauh tanpa nyababkeun kaleungitan nilai gizi. Leuwih ti éta, susu bubuk anu dikeringkeun beku langkung awét sareng ngajaga nilai gizi aslina.
(3) Pamakéan susu onta:
Susu onta katelah "platinum lemes gurun" sareng "susu umur panjang", sareng anu langkung héran nyaéta aya lima bahan khusus dina susu onta, anu katelah "faktor umur panjang". Ieu diwangun ku faktor insulin, faktor pertumbuhan sapertos insulin, protéin transfer beusi susu anu beunghar, imunoglobulin manusa alit sareng énzim cair. Kombinasi organikna tiasa ngalereskeun sadaya organ internal awak manusa anu sepuh dina kaayaan ngora.
Susu onta ogé ngandung seueur unsur langka anu teu dipikanyaho anu diperyogikeun pisan ku awak manusa, panilitian anu komprehensif, susu onta pikeun pencegahan panyakit manusa, kaséhatan, umur panjang ngagaduhan nilai anu teu aya bandinganna. Bubuka susu onta dina "kadaharan inuman nyaéta ngeunaan": nambihan Qi, nguatkeun otot sareng tulang, jalma-jalma henteu lapar. Jalma-jalma laun-laun ngalihkeun perhatianna kana panilitian sareng pamekaran susu onta sareng produkna.
Susu onta téh kawilang teu wawuh pikeun kalolobaan jalma, tapi di loba nagara jeung daérah éta dianggap salaku nutrisi anu teu bisa diganti. Susu onta mangrupa kadaharan anu loba dikonsumsi di nagara-nagara Arab; Di Rusia jeung Kazakhstan, dokter nyarankeun éta salaku resép pikeun pasien anu lemah; Di India, susu onta dipaké pikeun nyageurkeun bareuh, kuning, panyakit limpa, tuberkulosis, asma, anémia, jeung wasir; Di Afrika, jalma anu katarajang AIDS disarankan pikeun nginum susu onta pikeun nguatkeun daya tahan awak. Pausahaan susu onta di Kenya gawé bareng jeung Institute of Medicine pikeun nalungtik peran susu onta dina nyegah diabetes jeung panyakit jantung koroner.
Susu bubuk onta anu dikeringkeun beku anu dihasilkeun tina prosés pengeringan beku suhu rendah nahan nutrisi dina susu onta sacara ageung, henteu ngandung aditif dahareun, sareng mangrupikeun susu héjo anu pangsaéna. Ngandung sajumlah ageung protéin susu, lemak susu, laktosa sareng nutrisi penting sanésna sareng rupa-rupa vitamin, asam lemak tak jenuh, mineral sareng imunoglobulin, laktoferritin, lisozim, insulin sareng zat bioaktif sanésna.
(4) Pamakéan produk susu majemuk siap saji:
Kalayan kamekaran téknologi, beuki seueur produk susu sapertos yogurt sareng blok yogurt terus muncul sareng dipikacinta ku konsumen. Naha éta yogurt cair atanapi blok yogurt padet, kumaha mastikeun rasa, rasa sareng kualitasna mangrupikeun masalah anu teu tiasa dipaliré ku perusahaan pangolahan susu.
Blok yogurt beku-garing anu didamel ku mesin pengering beku vakum suhu rendah ku mesin pengering beku kelas dahareun henteu ngan ukur nahan aktivitas probiotik sareng nutrisi, rasa sareng rasa, tapi ogé maénkeun peran penting dina kualitas sareng kaamanan. Téhnologi pengering beku kriogenik ngamungkinkeun yogurt "ngunyah"!
Partikel celah garing blok yogurt beku-garing leuwih badag, sora nu dikunyah renyah jeung garing. Gedé, creamy, amis jeung haseum, rasana nikmat.
Prosés blok yogurt rasa buah garing beku: bahan dasar buah garing beku sareng yogurt diolah misah. Bahan dasar yogurt, anu kadar caina dikontrol dugi ka 75-85%, diaduk janten yogurt atanapi yogurt inuman, dituang kana cetakan dahareun, teras disimpen dina mesin pengering beku kelas dahareun Tuofeng pikeun pengeringan beku vakum. Saatos prosés pengeringan beku réngsé, blok yogurt garing beku kalayan rasa buah tiasa didamel.
Singkatna, aplikasi téknologi pangeringan beku vakum dina industri susu henteu ngan ukur ningkatkeun kualitas produk sareng inovasi, tapi ogé mawa pencerahan énggal pikeun kamajuan élmu sareng téknologi pangan, sareng nunjukkeun arah pikeun pamekaran téknologi pangolahan pangan di hareup. Pangembangan téknologi ieu anu terus-terusan bakal langkung ngamajukeun pamekaran industri pangan anu séhat sareng lestari, nyayogikeun konsumen pilihan dahareun anu langkung aman, langkung bergizi sareng langkung merenah.
Upami anjeun resep ngadamel susu beku-garing atanapi gaduh patarosan, mangga ngahubungitaros KamiSalaku produsén profésional pikeun alat-alat pangering beku, kami nawiskeun rupa-rupa produk, kalebetPangering beku pikeun dianggo di bumi, Pangering beku tipe laboratorium, pengering beku pilotjeungpengering beku produksipakakas. Naha anjeun peryogi pakakas rumah tangga atanapi pakakas industri ageung, kami tiasa nyayogikeun produk sareng jasa kualitas pangluhurna pikeun nyumponan kabutuhan anjeun.
Waktos posting: 12-Jan-2024
